Roots of Smile | APÉRO DINATOIRE VEGGIE
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APÉRO DINATOIRE VEGGIE

Pour cette édition de fête de Root’n’food, pas de focus sur un aliment précis, mais des idées d’apéro dinatoire veggie pour vos repas de fin d’année.

A croquer :

  • Légumes crus : bâtonnets de carotte, chou-fleur, concombre, tomates cerises…
  • « sandwichs » de concombre tartinés de fromage végétal aux herbes (voir recette*)
  • Fleurettes de chou-fleur rôties au curry
  • « Beignets » d’aubergine au four : aubergine coupée en tranche, plongée dans une pâte à base de farine, d’épices et d’eau (environ 100g de farine puis eau jusqu’à obtenir une consistance de pâte à pancakes) puis passée au four (200°C pendant 30 minutes)
  • Mélange de noix
  • Granola salé
  • Pop-corn salé (sel + herbes, épices, ou levure malté pour un goût « fromager »)

A tartiner : 

  • Houmous classique ou aromatisé : à la betterave, au potiron, au poivron grillé, à l’ail…
  • Tartinades de haricots (rouges, blancs…) mixés avec des condiments tels que olives, tomates séchées…
  • *Fromage végétal à tartiner : yaourt de soja égoutté dans une étamine pendant une nuit à laquelle vous rajoutez condiments et herbes (sel et poivre, ail, ciboulette, persil, basilic…)

En sucré : 

  • Brochettes de fruits de saison (en hiver pommes, poires, clémentines, oranges), avec en option sauce chocolat
  • Mélange de noix et fruits secs
  • Petits biscuits ou cookies (voir la fiche recette)
  • Tarte ou gâteau aux fruits (pomme cannelle, poire-chocolat, orange cardamome…)
  • Gâteau au yaourt, au chocolat…
  • Pop-corn sucré (sauce chocolat, caramel, cannelle, beurre de cacahuète…)
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